كيفية إعداد جازبو الشواء للطهي الآمن في الهواء الطلق

إجابة سريعة

قم بإعداد شرفة الشواء على أرض مستوية على بعد 10 أقدام على الأقل من المنزل والأسوار وأغصان الأشجار، ثم ثبت الأعمدة الأربعة قبل الطهي. حافظ على الشواية في منتصف السقف مع مساحة مفتوحة لا تقل عن 3 أقدام من كل جانب، ولا تدع الغطاء أو اشتعال النار يقترب من المظلة أو السقف بمسافة أقل من 2 قدم.

تمنحك شرفة الشواء مأوى مخصصًا للطهي في الهواء الطلق، لكن طريقة الإعداد نفسها هي التي تحدد ما إذا كان هذا المأوى مناسبًا أم خطيرًا. تنشأ معظم المشاكل من ثلاثة أشياء: مكان قريب جدًا من المنزل، وإطار لم يتم تثبيته مطلقًا، وشواية موضوعة في زاوية لا تجد الحرارة فيها مخرجًا.

يشرح هذا الدليل خطوات الإعداد بالترتيب الذي يجب أن تقوم به فعليًا، بدءًا من اختيار القاعدة وصولاً إلى أول وجبة طهي. تتضمن كل خطوة الخطأ الذي يسبب معظم المشاكل، حتى تتمكن من اكتشافه قبل تثبيت الشرفة.

اختر مكانًا مستويًا وآمنًا من الحرائق قبل أي شيء آخر

يبدأ وضع شرفة الشواء بالأرض، وليس بالهيكل. اختر سطحًا صلبًا ومستويًا مثل فناء خرساني أو قاعدة مرصوفة أو حصى مضغوط، واجعله على بعد 10 أقدام على الأقل من المنزل والأسوار وأغصان الأشجار المنخفضة. ترتفع الحرارة والشحوم والدخان وتنتشر، لذا فإن الخلوص الرأسي لا يقل أهمية عما هو بجانبك.

تحقق من اتجاه الرياح المعتاد في حديقتك. الشرفة التي تواجه الرياح السائدة تدفع الدخان والحرارة نحو الطباخ، بينما التي تحجبها تجعل منطقة الشواء مريحة. إذا كانت حديقتك منحدرة، فقم ببناء قاعدة مستوية بدلاً من تسوية الأعمدة.

• تجنب الأماكن أسفل درابزين السطح أو المظلات أو نوافذ الطابق الثاني التي تفتح.
• اترك ممرًا واضحًا للوصول إلى الشواية حتى لا تحمل صواني ساخنة فوق أرض غير مستوية.

قم بتجميع الإطار على الأرض، ثم ارفعه إلى مكانه

بناء السقف والإطار على الأرض بشكل مسطح أسرع وأكثر أمانًا من العمل فوق الرأس على سلم. افرد القطع، واربط الإطار بشكل غير محكم، وقم بتسويته عن طريق قياس الأقطار من زاوية إلى أخرى حتى يتطابق القياسان. أحكم ربط المسامير فقط بعد أن يصبح الإطار مربعًا.

بمجرد تجميع الإطار، ارفعه كوحدة واحدة بمساعدة شخص أو اثنين. ضعه على القاعدة وأعد التحقق من أن الأعمدة مستقرة ولا تتمايل. الإطار الذي يتمايل على الأرض سيزداد سوءًا بمجرد إضافة ألواح السقف للوزن.

• لا تقم بربط المسامير بالكامل حتى يصبح الإطار مربعًا ومستويًا.
• ضع الأجهزة جانبًا في أكواب مخصصة حتى لا تضطر للبحث عن المسامير أثناء التجميع.

ثبت كل عمود، حتى على الخرسانة

التثبيت هو الخطوة التي يتجاهلها الناس، وهي التي تمنع الشرفة من أن تصبح طائرة ورقية في العاصفة. على العشب أو التراب، ضع الأعمدة في قواعد خرسانية تحت خط الصقيع حيث تتطلب القوانين المحلية ذلك. على الخرسانة أو البافرة، استخدم مثبتات تمدد أو قواعد تثبيت مصممة لتحمل الوزن.

بمجرد التثبيت، ادفع كل عمود بقوة. أي حركة تعني أن المثبت غير ثابت أو أن القاعدة غير مستوية. أصلحها الآن، لأن الشواية والأرفف الجانبية وخزان البروبان كلها تضيف وزنًا وتغير الحمل أثناء الطهي.

• تحقق من التصاريح المحلية قبل حفر القواعد؛ فالعديد من المناطق تتطلبها للهياكل الدائمة.
• أعد فحص المثبتات بعد أول أسبوع عاصف ومرة أخرى في بداية كل موسم شواء.

ضع الشواية بخلوص حقيقي من جميع الجوانب

ركّز الشواية تحت السقف واترك مساحة مفتوحة لا تقل عن 3 أقدام من كل جانب، بما في ذلك الخلف. هذه الفجوة تحافظ على حركة الحرارة والدخان بدلاً من تراكمها، وتمنحك مساحة للتراجع عند اشتعال النار. لا تضع الشواية أبدًا في زاوية الشرفة لتوفير المساحة.

حافظ على غطاء الشواية وأي موقد جانبي على بعد 2 قدم على الأقل من المظلة وألواح السقف وأي قماش. إذا كانت شرفتك ذات سقف قماشي، فتحقق من إرشادات الخلوص الخاصة بالشركة المصنعة لشوايتك المحددة، حيث يختلف ناتج BTU وارتفاع الغطاء. تبقى خزانات البروبان خارج منطقة الطهي، منتصبة ومثبتة.

• قم بقياس الخلوص مع فتح الغطاء، وليس إغلاقه، قبل الالتزام بمكان.
• اترك صمام الخزان في متناول اليد حتى تتمكن من إغلاقه بسرعة.

اختبر الإعداد بتجربة جافة قبل أول طهي حقيقي

قبل طهي وجبة كاملة، أشعل الشواية مع فتح الغطاء وشاهد كيف يتحرك الدخان تحت السقف. إذا توقف الدخان وعاد إلى وجهك، قم بتدوير الشواية قليلاً أو إعادة وضعها داخل مساحة الشرفة. هذا هو الوقت المناسب أيضًا للتأكد من أن الشرفة لا تحبس الحرارة بالقرب من خط السقف.

احتفظ بطفاية حريق مخصصة لحرائق الشحوم في متناول اليد، ولا تترك الشواية المشتعلة دون مراقبة أبدًا. شرفة الشواء هي مأوى، وليست غرفة مغلقة، لذا تعامل مع التهوية كجزء دائم من الإعداد وليس كفحص لمرة واحدة.

• قم بتخزين طفاية الحريق في مكان يمكنك الوصول إليه دون الوصول فوق الشواية.
• لا تقم أبدًا بتشغيل شواية فحم أو مقلاة عميقة داخل هيكل مغلق بالكامل.

خطوات إعداد شرفة الشواء في لمحة

1. 1. اختر القاعدة وسوّها: اختر سطحًا صلبًا ومستويًا على بعد 10 أقدام على الأقل من المنزل والأسوار والأغصان، وقم ببناء قاعدة مستوية إذا كانت الأرض منحدرة. نقطة تفتيش: يجب أن تكون مساحة الشرفة مستوية دون تمايل قبل تجميع أي شيء.
2. 2. قم بتجميع الإطار على الأرض: قم ببناء الإطار بشكل مسطح، وسوّه بمطابقة القياسات القطرية، ثم ارفعه إلى مكانه بمساعدة. خطأ يجب تجنبه: ربط كل مسمار قبل أن يصبح الإطار مربعًا.
3. 3. ثبّت الأعمدة الأربعة: استخدم قواعد خرسانية على العشب أو التراب ومثبتات تمدد مصممة للخرسانة، ثم ادفع كل عمود لتأكيد عدم حركته. نقطة تفتيش: أي تمايل يعني أن المثبت أو القاعدة يحتاج إلى إصلاح قبل وضع الشواية.
4. 4. ضع الشواية بخلوص: ركّز الشواية بمساحة مفتوحة لا تقل عن 3 أقدام من جميع الجوانب و2 قدم بين الغطاء المفتوح وأي مادة سقف أو مظلة. خطأ يجب تجنبه: حشر الشواية في زاوية حيث تتراكم الحرارة والدخان.
5. 5. اختبر تدفق الهواء بتجربة جافة: أشعل الشواية مع فتح الغطاء وشاهد كيف يتحرك الدخان؛ اضبط موضع الشواية إذا عاد الدخان نحوك. الخطوة التالية: احتفظ بطفاية حريق مخصصة للشحوم في متناول اليد ولا تترك الشواية المشتعلة دون مراقبة أبدًا.

حقائق المنتج المهمة لإعداد شرفة الشواء

• Langston | مطبخ خارجي مغطى يمكن الدخول إليه مع شواية مدمجة وفرن بيتزا: مصنوع من الفولاذ المجلفن المطلي بالكامل بالبودرة ومصمم لتحمل الظروف الجوية القاسية على مدار العام، مع شواية مدمجة وفرن بيتزا في تصميم جاهز للاستخدام. إذا كنت تريد محطة طهي دائمة بدلاً من شواية تحت شرفة منفصلة، فإن المطبخ الخارجي المغطى يحل مشاكل التنسيب والحماية من الطقس في هيكل واحد.
• 20x12 Kingsport Carport: مصنوع من خشب الأرز بنسبة 100% مع سقف فولاذي مجلفن ثقيل عيار 29 وتصميم سقف مائل يمنع تراكم المياه. السقف الفولاذي المائل يصرف الماء بدلاً من تجميعه، وهو نفس مبدأ الصرف الذي يجب البحث عنه عند وضع أي منطقة طهي مغطاة.

يأتي الإعداد الآمن لشرفة الشواء إلى أربعة أشياء: أرض مستوية، وإطار مربع، وأعمدة مثبتة، وخلوص حقيقي حول الشواية. احصل على هذه الأمور بشكل صحيح وسيعمل المأوى لصالحك بدلاً من أن يعمل ضدك. قم بالتجربة الجافة مرة واحدة، ثم استمتع بالطهي.